Το τσάι της Εύβοιας (Sideritis euboea Heldr.) ή τσάι απ' το Δέλφι, είναι πολυετής πόα, ύψους 30-50 εκ. και ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών (Lamiaceae).
Ο βλαστός του είναι ισχυρός, αποξυλωμένος προς τη βάση, απλός ή μερικές φορές διακλαδισμένος.
Τα φύλλα του έχουν πυκνό χνούδι και τα πέταλα του άνθους έχουν χρώμα κίτρινο.
Είναι πλούσιο σε σίδηρο, αρωματικό, υπόπικρο και θεωρείται ως ευστόμαχο, τονωτικό, εφιδρωτικό και αποχρεπτικό.
