Πρόκειται
για έναν διατροφικό θησαυρό καθώς το ταχίνι, περιέχει πλήθος θρεπτικών
συστατικών, πολύτιμων για την ανθρώπινη υγεία. Πιο συγκεκριμένα, είναι
πλούσιο σε πρωτεϊνες, βιταμίνες (Ε, Β1, Β2, νιασίνη κ.α., αμινοξέα και
υδατάνθρακες. Σπάνια μία και μόνο τροφή καταφέρνει να συνδυάζει όλα αυτά
τα συστατικά, που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του
οργανισμού και για τον λόγο αυτό, πολλοί θεωρούν, πως το ταχίνι είναι
μια σούπερ-τροφή. Πού ωφελεί; Το ταχίνι είναι πλούσιο σε ασβέστιο
καταπολεμώντας έτσι την οστεοπόρωση, κάλιο και ψευδάργυρο για την
ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, μαγγάνιο και σελήνιο με έντονη
αντιοξειδωτική δράση καθώς καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, χαλκό για
την ενίσχυση των αρθρώσεων, σίδηρο για την τόνωση του οργανισμού και την
καταπολέμηση της αναιμίας, αμινοξέα που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία
νεφρών και συκωτιού καθώς και φώσφορο και μαγνήσιο που καταπολεμούν
δραστικά τον πονοκέφαλο ή τις χρόνιες ημικρανίες. Οι υδατάνθρακες που
περιέχει, ομαλοποιούν το γαστρεντερικό σύστημα, τα Ω6 λιπαρά του
μειώνουν τη χοληστερόλη ενώ και η βιταμίνη Ε που περιέχει, προστατεύει
τον οργανισμό από τη γήρανση.
