Το Matchawan Umi είναι ένα χειροποίητο κεραμικό μπολ matcha, πυρίμαχο με
γυαλιστερό φινίρισμα. Έχει διαμορφωθεί σύμφωνα με την παλιά ιαπωνική
παράδοση αιώνων από το Κιότο, προσαρμοσμένο από ένα μικρό κεραμικό
στούντιο στην Κρακοβία σε συνεργασία με τη Moya Matcha. Κάθε κομμάτι από
πέτρα είναι μοναδικό με τη δική του φυσική και λεπτή παραλλαγή. Ψήνεται
σε πολύ υψηλή θερμοκρασία παρέχοντας ασφάλεια και αντοχή..
Το Matchawan είναι το παραδοσιακό μπολ που χρησιμοποιείται στην ιαπωνική
τελετή τσαγιού και κάνει την προετοιμασία του matcha πολύ εύκολη. Όταν
αναμιγνύετε το matcha με ένα σύρμα μπαμπού (chasen), τα ψηλά κάθετα
τοιχώματα του matchawan βοηθούν στο να αποφευχθεί η διαρροή του νερού. Ο
φαρδύς πυθμένας του μπολ καθιστά εύκολο το χτύπημα της σκόνης ομαλά στο
εσωτερικό και να αποκτήσει γρήγορα τον τέλειο αφρό στην επιφάνεια. Μην
ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε νερό που δεν υπερβαίνει τους 80 °C για να
διατηρήσετε όλες τις ιδιότητες του matcha.
Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής τσαγιού matcha προέρχεται από την
τελετή του ιαπωνικού τσαγιού. Περιλαμβάνει τη χρήση ενός μπολ matcha,
ενός Chasen (σύρμα από μπαμπού) και ενός Chasaku (κουταλάκι από
μπαμπού). Τοποθετήστε 2 κουταλάκια chashaku matcha (1,5 g) σε ένα μπολ
matcha και ρίξτε 100 ml ζεστού νερού (80°C). Ανακατεψτε με το χέρι,
χτυπήστε έντονα το matcha σας από τον καρπό σε σχήμα m, όχι κυκλική,
κίνηση. Σε περίπου 20 δευτερόλεπτα το μπολ σας πρέπει να γεμίσει με έναν
τέλειο αφρό, πράσινο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό τώρα εάν
θέλετε το matcha να είναι λιγότερο δυνατό.
