Η αρμονική συνεργασία της μέλισσας με το δάσος μας προσφέρει αυτό το
μοναδικό μέλι. Συλλέγεται από τα μελιτώματα (ρητίνη) που παράγονται στον
φλοιό του κορμού του αιωνόβιου δέντρου της βελανιδιάς (δρυς) σε
συνδυασμό με μια ποικιλία άγριων βοτάνων του δάσους. Το δένδρο της δρυός
(βελανιδιά) είχε - όχι τυχαία - μυθικές διαστάσεις για τους αρχαίους
Έλληνες, και προσφέρει ένα σχετικά σπάνιο για τα ελληνικά δεδομένα
μέλι.Ήπια υπόγλυκη και ιδιαίτερα βελούδινη γεύσηΕλαφρύ ουδέτερο άρωμα.Το
δασομελο χαρακτηρίζεται ως μέλι μεγάλης θρεπτικής άξιας καθώς περιέχει
σε μεγάλες ποσότητες κάλλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και νάτριο. Τα
ένζυμα που περιέχει, ενισχύουν το μεταβολισμό και τις λειτουργίες των
ζωτικών οργάνων. Βοηθάει επίσης στις γαστρικές διαταραχές, στη γρίπη,
στην υπερκόπωση και στις αιμορροΐδες. Είναι από τα πιο πλούσια σε
αντιοξειδωτικές ιδιότητες μέλια.Κρυσταλλώνει συνήθως στα 1-2χρόνια.
